03部位別の取れ高・想定売価取れた重量と、その部位の想定売価（円/kg）を入力
「按分（あんぶん）」方式とは？
1ロット（1頭・1ケース）でまとめて仕入れた原価を、各部位にどう分けるかの方法です。2通りあります。
① 売価按分おすすめ・実務で主流
高く売れる部位ほど、原価を多めに背負わせる分け方です。
各部位の原価 ＝ 総原価 × （その部位の予定売上 ÷ 全部位の予定売上の合計）
- 例：「もも」が全体の売上の45%を占める → 総原価の45%を負担
- 結果、すべての部位の原価率がそろう（皮など安い部位が不当に赤字に見えない）＝実態に近い
② 重量按分簡易・参考用
総原価を、重さで均等に割るだけの分け方です。
各部位の原価/kg ＝ 総原価 ÷ 製品の合計重量（全部位が同じ単価）
- 例：40,700円 ÷ 80kg ＝ 約509円/kg（もも も 皮 も同じ）
- 単純ですが、安く売る部位（皮など）が赤字に見えやすい＝大雑把
普段は「売価按分」を使えばOK。重量按分は「重さだけで割るとどうなるか」を見る参考用です。
| 部位名 | 取れ高(kg) | 想定売価(円/kg) |
按分原価 | 原価/kg | 粗利/kg | 原価率 | |
ロット全体の収支
ボタンを押すと印刷画面が開きます。送信先で「PDFに保存」を選ぶとPDFになります。
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